Живи здоровым и богатым! Блог Фарита Абузарова

Что нужно помнить при употреблении в пищу крабов?

Добавлено: 30.01.2018

Категория: Сто «нельзя» в еде и питье

Просмотров: 139

Комментариев: 4

Что нужно помнить при употреблении в пищу крабов

Ежегодно с приходом осени на рынок в большом количестве начинают по­ступать крабы. Их отличает нежное мясо и хорошие вкусовые качества — это на­стоящий деликатес, к тому же весьма питательный.

Поскольку крабы живут на дне рек, морей и озер и питаются мелкой живностью, водорослями и разложившими­ся останками животных, то их внутренности буквально кишат бактериями, при­чем, очень живучими и стремительно размножающимися, которые далеко не без­вредны для человека.

Крабы, как правило, заражены паразитами, среди которых чаще всего встречается легочная двуустка. При неправильном приготовлении кра­бов и употреблении их в пищу у человека может быть отравление или заражение паразитами.

Отравление крабами начинает проявляться через двенадцать часов, но может проявиться и через сутки. Сначала появляются боли в животе, затем понос с кровью. Все это сопровождается тошнотой, рвотой, высокой температурой, а в тяжелых случаях жаром, ознобом, обезвоживанием организма, судорогами, пони­жением давления, что, в случае отсутствия необходимой медицинской помощи, может привести к летальному исходу.

Микроорганизмы, живущие в крабах, боятся кислой среды и высоких температур, поэтому перед употреблением крабов в пищу их следует проварить в кипящей воде 15-20 минут или вымочить в течение 5 минут в уксусе. При приго­товлении крабов можно использовать побольше имбиря, чеснока, уксуса. Это не только повышает вкусовые качества и способствует лучшему усвоению продукта, но и убивает болезнетворные бактерии.

У крабов есть части тела, которые есть нельзя: желудок, кишечник, «щеки». Кроме того, нельзя есть немытых крабов, «пьяных» (сырые крабы, вымоченные в вине), недоваренных крабов, а также остав­шихся от предыдущей трапезы (таких крабов можно есть только после термичес­кой обработки). Не зря говорят, что деликатесами нельзя злоупотреблять.

Комментарии

Валентина Тетерева
Валентина Тетерева
31.01.2018 в 12:26 | ответить
Никогда не ела крабов. В детстве мальчишки ловили раков в пруде и варили. Пробовала. Не понравилось. Но информация полезная. спасибо.
Фарит Абузаров
Фарит Абузаров
06.02.2018 в 22:27 | ответить
Это диетический продукт, в нем содержится на 100 гр. 82 ккал. Крабовое мясо является источником ненасыщенных жирных кислот омега-6 и омега-3. Содержит таурин, который является антиоксидантом
Ирина Керекелица
Ирина Керекелица
01.02.2018 в 20:33 | ответить
Довелось поесть крабов и в приличном количестве.Но слава богу все благополучно, а вот белковое отравление можно получить. И ели всегда после термической обработки.И салаты делаем вкусно получается.
Фарит Абузаров
Фарит Абузаров
06.02.2018 в 22:26 | ответить
Приготовленный краб долго не хранится, буквально несколько часов, а после продукт быстро портится и приобретает неприятный рыбный запах.
14418