Живи здоровым и богатым! Блог Фарита Абузарова

Яйца польза и вред

Добавлено: 02.04.2018

Категория: Сто «нельзя» в еде и питье

Просмотров: 163

Комментариев: 9

Какие яйца нельзя есть?

Свежее яйцо — живой организм. На поверхности скорлупы яйца может иметься вязкая пленка, играющая защитную роль, а внутри содержится бактерио­лизин, препятствующий проникновению бактерий, т.е. убивающий бактерии, про­никающие внутрь яйца из внешней среды.

Однако в процессе хранения на яйцо воздействует целый ряд факторов; температура, влажность, способ хранения и его продолжительность, которые определенным образом влияют на продукт и вызыва­ют в нем соответствующие изменения, которые делают продукт не годным к упот­реблению. Как же определить, пригодно яйцо для еды или нет?

— Лежалые яйца, т.е. яйца, которые хранились долго но не претерпели каче­ственных изменений. У таких яиц скорлупа немного темнее, а при просвечивании силуэт желтка меньше, чем у свежих яиц. Такие яйца можно употреблять в пищу

— Треснутые яйца, т.е. яйца, на скорлупе которых в процессе хранения, упа­ковки или транспортировки, или в результате тряски появились трещины. Такие яйца можно употреблять в пищу, но нельзя долго хранить.

— Яйца с растекшимся желтком, т.е. такие, в которых в результате разрыва оболочки желтка произошло его смешивание с белком. Если яйцо не претерпело качественных изменений, если не изменился его запах и консистенция осталась до­статочно густой, то его можно есть.

— «Обвисшие» в скорлупе яйца, т.е. яйца, у которых в результате дли­тельного хранения белок превращается в дряблую массу, оболочка желтка теряет упругость и желток вплотную прилегает к скорлупе. В некоторых местах отмечает­ся покраснение. Такие яйца можно есть.

— Если желток намертво прилип к скорлупе, и в месте прилипания скорлупа приобрела черный цвет, а яйцо издает неприятный запах, то такие яйца есть нельзя.

— Яйца, поврежденные в результате теплового воздействия, т.е. неоплодотворенные яйца, в результате воздействия тепла на которые происходит уве­личение зародыша в размерах. Такие яйца имеют небольшие черные крапинки, чер­ные полоски, без неприятного запаха и качественных изменений. Их можно упот­реблять в пищу.

Что будет если кушать по три яйца каждый день?

                

 

— Заплесневевшие яйца. Под воздействием влаги может произойти смыва­ние защитной пленки с поверхности скорлупы. В результате бактерии свободно проникают внутрь и там образуется плесень. Все яйцо покрывается черными кра­пинками. Такие яйца нельзя употреблять в пищу.

—Тухлые яйца, т.е. яйца, протухшие в результате проникновения в них бак­терий и их активного там размножения. Такие яйца не просвечиваются, при разби­вании издают резкий и неприятный запах, желток и белок перемешаны в непроз­рачную темную массу жидкой консистенции. Такие яйца в пищу не употребляются.

           

 «Белые яйца», т.е. яйца в процессе инкубации не оплодотворенные в тече­ние 2-3 дней. Такие яйца отличаются лоснящейся скорлупой, большими размерами пор, и их можно есть. Яйца же, не оплодотворенные в процессе инкубации в тече­ние 10 дней, отличаются наличием в белке красных нитей или комочков,  после удаления которых такие яйца тоже можно употреблять в пищу.

 

Отзывы коментарии репосты, замечании об ошибках приветствуется!!!

 
 

Комментарии

Валентина Тетерева
Валентина Тетерева
21.04.2018 в 20:07 | ответить
Из яйца чудом появляется живой организм - цыплёнок. Значит в яйце есть всё необходимое для зарождения жизни. Поэтому я считаю , что яйца есть полезно.
Фарит Абузаров
Фарит Абузаров
25.04.2018 в 21:27 | ответить
Именно с них начинается утро большинства наших соотечественников.Что может быть вкуснее утреней яичницы.
Валентина Тетерева
Валентина Тетерева
26.04.2018 в 18:53 | ответить
Согласна!
Фарит Абузаров
Фарит Абузаров
25.04.2018 в 21:28 | ответить
В списке покупок , они заслуженно стоят на первом месте. И это справедливо!
Валентина Тетерева
Валентина Тетерева
26.04.2018 в 18:53 | ответить
Я тоже так считаю
Людмила Иванова
Людмила Иванова
27.04.2018 в 22:40 | ответить
Яйца есть очень полезно. Но диетические яйца ссчитаются, которым не болше 5- 6 дней. Я ем по 2 яйца каждый день и чувствую себя превосходно.
Надежда Суслова
Надежда Суслова
30.04.2018 в 16:42 | ответить
Да, этот продукт всегда в удовольствие.
Ольга Стручкова
Ольга Стручкова
17.05.2018 в 02:01 | ответить
Яйца полезный продукт. Без них для многих семей завтрак - не завтрак, а ужин - не ужин.
Надежда Сушко
Надежда Сушко
24.05.2018 в 20:56 | ответить
3 яйца ежедневно. Цыпленочком не станем?
15717